Enfant du Beaujolais, Olivier Paget est né le 27 août 1964 au milieu des vignes dans la commune de Thoissey. Fils d’artisan, il trouve sa voie dès ses 16 ans grâce à une première expérience d’apprentis à l’Auberge du cèpe, 2 étoiles au guide Michelin. Il part ensuite pour la grande ville de Lyon et […]