Vous pourrez commander dès début décembre vos apéritifs des fêtes! Comme chaque année à la période des fêtes, le chef Olivier Paget prépare ses saumons fumés. Il les fume dans le vieux fumoir fabriqué par son père en 1991. Un peu sciure de bois non résineux, beaucoup de savoir-faire et une pointe de patience, il […]

C’est la 2ème fois que le chef Olivier Paget participait au Salon du chocolat organisé à la Cité Internationale. C’est lors de la 5ème édition, le 6 et 8 novembre 2015 que la ville de Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, accueillait le Salon du Chocolat. Parmi les 80 participants on pouvait compter Olivier Paget, […]

Enfant du Beaujolais, Olivier Paget est né le 27 août 1964 au milieu des vignes dans la commune de Thoissey. Fils d’artisan, il trouve sa voie dès ses 16 ans grâce à une première expérience d’apprentis à l’Auberge du cèpe, 2 étoiles au guide Michelin. Il part ensuite pour la grande ville de Lyon et […]